Wintergemüsesalat mit Walnüssen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosenkohl
100 g
Hokkaidokürbis
200 g
Rote Bete, frisch
200 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Pastinaken
1 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Walnüsse
20 g
Ahornsirup
1 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig, Weinessig
1 EL, Weiß-
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Feldsalat
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und Rosenkohl halbieren. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Karotte und Pastinake schälen und in Stifte schneiden. Gemüse in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten garen.
2
Walnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing Ahornsirup mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen und trocken schleudern. Salat mit Gemüse und Dressing vermischen und Wintergemüsesalat mit Walnüssen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.