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Wintergemüse-Auflauf

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vitamine, die satt machen. Der Clou sind die Mandelblättchen.

Zutaten

Kartoffeln

6 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

600 g

Rosenkohl

800 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

4 TL, aufgelöst in 1 Liter Wasser

Frische Pilze

250 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

375 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)

180 g

Petersilie

1 Handvoll, frisch

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Mandeln

30 g, gehobelt

Anleitung

  1. Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden und mit Rosenkohl in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Pilze in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl anbraten.
  2. Milch mit Eiern und Frischkäse verrühren. Petersilie hacken, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gemüse gut abtropfen lassen, mit Pilzscheiben mischen, in eine Auflaufform füllen und mit Eier-Milch übergießen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

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