Wintergemüse-Auflauf
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Vitamine, die satt machen. Der Clou sind die Mandelblättchen.
Zutaten
Kartoffeln
6 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
600 g
Rosenkohl
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
4 TL, aufgelöst in 1 Liter Wasser
Frische Pilze
250 g
Pflanzenöl
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
375 ml
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)
180 g
Petersilie
1 Handvoll, frisch
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Mandeln
30 g, gehobelt
Anleitung
1
Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden und mit Rosenkohl in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Pilze in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl anbraten.
2
Milch mit Eiern und Frischkäse verrühren. Petersilie hacken, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gemüse gut abtropfen lassen, mit Pilzscheiben mischen, in eine Auflaufform füllen und mit Eier-Milch übergießen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
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