Windbeutel mit Granatapfelcreme
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Granatäpfel schmecken einfach unwiderstehlich. Sie lassen sich in diesem Rezept aber auch durch Aprikosen oder Pfirsiche ersetzen.
Zutaten
Wasser
250 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
130 g
Backpulver
1 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
225 g
Mascarpone
60 g
Vanillezucker
2 EL
Orangensaft
3 EL
Sahne, Schlagsahne, 30 % Fett
60 g
Granatapfel
200 g
Zucker
1 TL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Wasser mit Margarine und Salz zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mehl und Backpulver auf einmal hineinschütten und mit einem Kochlöffel glatt rühren. Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. Topf vom Herd nehmen, Eier verquirlen und nach und nach unterrühren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein und in Spitzen am Löffel hängen bleiben.
2
Mit 2 Teelöffeln 10 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) backen. Windbeutel noch warm aufschneiden.
3
Für die Creme Magerquark mit Mascarpone, Vanillezucker und Orangensaft verrühren und mit Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Granatapfelsamen aus der Frucht lösen und 100 g unter die Creme heben. Windbeutel etwas abkühlen lassen, Creme einfüllen und Deckel wieder aufsetzen. Mit Puderzucker bestäubt und mit restlichem Granatapfelsamen garniert servieren.
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