Wildreissalat mit Fenchel
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Als Tee ist Fenchel wohltuend für Magen und Darm, im Salat freuen sich Ihre Sinne über dieses neue Geschmackserlebnis.
Zutaten
Reis, Wildreis, trocken
30 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
90 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
30 g
Mais (Konserve)
50 g, Abtropfgewicht
Ananassaft
60 ml
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Öl, Olivenöl
1 TL
Petersilie
2 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Käse würfeln. Mais abtropfen lassen. Reis abgießen und abkühlen lassen.
2
Für das Dressing Ananassaft mit Balsamicoessig, Öl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis mit Fenchelstreifen, Mais, Käsewürfeln und Lauchzwiebelstreifen vermengen und mit Dressing übergießen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
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