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Foto Wildreissalat mit Fenchel von WW

Wildreissalat mit Fenchel

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Als Tee ist Fenchel wohltuend für Magen und Darm, im Salat freuen sich Ihre Sinne über dieses neue Geschmackserlebnis.

Zutaten

Reis, Wildreis, trocken

30 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

90 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)

30 g

Mais (Konserve)

50 g, Abtropfgewicht

Ananassaft

60 ml

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Öl, Olivenöl

1 TL

Petersilie

2 TL, gehackt, (frisch oder TK)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Käse würfeln. Mais abtropfen lassen. Reis abgießen und abkühlen lassen.
  2. Für das Dressing Ananassaft mit Balsamicoessig, Öl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis mit Fenchelstreifen, Mais, Käsewürfeln und Lauchzwiebelstreifen vermengen und mit Dressing übergießen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.

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