Wilder Sommersalat mit Tandoori-Hähnchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Für eine Veggie-Variante kannst du des Hähnchens Kohlrabi oder Knollensellerie in Stifte schneiden und sie so zubereiten wie das Hähnchen.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
900 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tandoori Würzmischung
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
25 ml, Gemüsefond
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Öl, Traubenkernöl
30 ml
Senf, klassisch
1 EL
Honig
1 EL
Lollo rosso Salat
100 g
Lollo bianco Salat
100 g
Radicchio
100 g
Rucola/Rauke
80 g
Spinat/Blattspinat
80 g, jung
Basilikum
¼ Bund
Kresse
1 Handvoll, Kapuzinerkresse
Kerbel
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden. 200 g Joghurt mit Salz und Tandoori verrühren, mit Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
2
Für das Dressing restlichen Joghurt mit Fond, Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrust auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Salate mit Spinat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Salat mit Kräutern und Dressing mischen und wilden Sommersalat mit Tandoori-Hähnchen servieren.
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