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Weiße Bohnensuppe mit Safran

Weiße Bohnensuppe mit Safran

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Staudensellerie/Bleichsellerie

3 Stange(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Weiße Bohnen (Konserve)

510 g, Abtropfgewicht, Cannellini-Bohnen

Safran

½ Päckchen, Fäden

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 Liter

Chilischote/n

1 Stück

Koriander

4 Zweig(e), frisch

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin 8–10 Minuten braten. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Safran und Brühe zum Gemüse geben, aufkochen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Suppe mit saurer Sahne verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiße Bohnensuppe mit Pfeffer, Chili und Koriander garniert servieren.

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