Weihnachtliches Bananenbrot
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Leinsamen
1 EL, geschrotet
Wasser
2 EL
Bananen
3 Stück, klein
Halbfett Margarine, 39 % Fett
55 g
Haferdrink/Hafermilch, Natur
150 ml
Vanillearoma
5 Tropfen, Butter-
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Ahornsirup
1 EL
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
2 TL
Zimt
1 TL
Muskatnuss
½ TL
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
½ TL, gemahlen
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Leinsamen mit Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. 2 Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit 50 g Margarine, Haferdrink, Butter-Vanille-Aroma, Leinsamen, Zitronenschale und Ahornsirup verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Piment vermischen und unter die Bananenmischung rühren.
2
Restliche Banane schälen und längs halbieren. Eine Kastenform (Länge 25 cm) mit restlicher Margarine fetten, Teig einfüllen, Bananenhälften darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Bananenbrot kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in 10 Scheiben schneiden und servieren.
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