Wassermelonensalat mit Schafskäse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
So frisch schmeckt der Sommer. Hier trifft fruchtig auf würzig.
Zutaten
Minze
5 Zweig(e)
Limetten
1 Stück
Apfelsaft
2 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wassermelone
500 g
Rucola/Rauke
75 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
100 g
Anleitung
1
Für das Dressing Minze waschen, trocken schütteln und hacken. 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Apfel-, Limettensaft, Essig, Limettenschale und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Melonenfruchtfleisch würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Schafskäse zerbröseln. Melonenwürfel mit Rucolastücken, Dressing, Schafs- und Hüttenkäse vermischen. Wassermelonensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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