Foto Warmer Wirsingsalat von WW

Warmer Wirsingsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieser saisonale fein-würzige Wirsingsalat mit Entenbrust zaubert auch an kalten Tagen ein Lächeln ins Gesicht!

Zutaten

Entenbrust, ohne Haut, roh

280 g

Honig

1 TL

Senf, klassisch

2 TL, mild

Curry

1 TL

Wirsing

1 Kopf, klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kümmel

1 TL

Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

175 g

Saft von Obstkonserve, ohne Zucker

100 ml, Mandarinensaft

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Petersilie

2 EL, gehackt

Brot, Fladenbrot/Pide

2 Ecke(n)

Anleitung

  1. Entenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Honig, Senf und Currypulver in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 30 Minuten marinieren. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Wirsingstreifen zugedeckt ca. 10 Minuten in Brühe bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mandarinen abtropfen lassen und dabei 100 ml Saft auffangen.
  2. Eine Pfanne erhitzen und Entenbruststreifen darin fettfrei ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Frischkäse, Mandarinen und -saft unter die Wirsingstreifen heben. Wirsingsalat mit Entenbruststreifen garnieren, mit Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot servieren.

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