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Foto Warmer Couscoussalat von WW

Warmer Couscoussalat

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Eine leichte Mahlzeit und ein tolles Partyfood: Der warme Salat mit Couscous ist schnell gemacht und lässt sich klasse mitnehmen.

Zutaten

Couscous, trocken

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, fein gehackt

Zimt

5 TL

Knoblauch

1 Zehe(n), gehackt

Brokkoli

300 g, in kleinen Röschen

Zucchini

2 Stück, mittel, in kleinen Würfeln

Bouillon/Brühe (Instantpulver)

1 TL, gelöst in 125 ml heißem Wasser

Minze

3 EL, frisch, gehackt

Petersilie

3 EL, gehackt

Rosinen

3 EL

Orangenschale, unbehandelt

2 TL

Pekannüsse

30 g

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

  1. Couscous unter laufendem Wasser abwaschen und in einen kleinen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 25 min. köcheln. Abtropfen und in eine große Schüssel geben.
  2. Währendessen Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 10 min. goldbraun anbraten. Zimt und Knoblauch hinzufügen und 1 weitere min. anbraten.
  3. Hitze auf höchste Stufe erhöhen. Brokkoli und Zucchini 30 sek. anbraten. Brühe hinzugießen und mit Deckel 2 min. kochen. Gemüse zum Couscous geben und 5 min. abkühlen lassen. Minze, Petersilie, Rosinen, Orangenrinde und Pekannüsse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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