Wärmender Sauerkrauttopf mit Tatar
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), mittel
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
580 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Röstzwiebeln
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Lauchringe zufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
2
Sauerkraut und Lorbeerblatt zufügen, mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Lorbeerblatt entfernen. Sauerkrauttopf mit Schmand, Röstzwiebeln und Petersilie garniert servieren.
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