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Wärmender Kohleintopf

Wärmender Kohleintopf

3
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Rotkohl/Blaukraut

1 Kopf, klein

Wirsing

½ Kopf

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1600 ml, vegan (7 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Graupen, trocken

180 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Zitronenschale, unbehandelt

½ TL

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Rotkohl mit Wirsing putzen, halbieren, Strunk entfernen und Rotkohl mit Wirsing in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Rotkohl und Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Brühe mit Senf verrühren, Kohl damit ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Graupen abspülen, mit Petersilie zur Suppe geben und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kohleintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenschale garniert servieren.

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