Walnusszopf

Anleitung

1. 1 TL Mehl beiseitestellen, restliches Mehl sieben und mit Hefe und Salz mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und warme Milch hineingießen. Mit einem Holzlöffel mischen, bei Bedarf Wasser dazugeben. Arbeitsfläche mit restichem Mehl bestäuben. Teig mit den Händen kneten und auf der Arbeitsfläche 10 Minuten kräftig kneten. In die Rührschüssel geben, mit einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Backblech mit Öl einpinseln. Teig erneut 5 Minuten kneten, dabei Walnüsse einarbeiten. Teig in 3 Stücke teilen und daraus gleich lange, gleich dicke Streifen rollen. Streifen zu einem Zopf flechten und Enden zusammendrücken. Zopf auf das Backblech legen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Oberseite des Zopfes mit Milch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Walnusszopf zum Abkühlen auf einen Backrost legen und in 12 Scheiben geschnitten servieren.