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Foto Waldbeeren mit Zabaione von WW

Waldbeeren mit Zabaione

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Luxusklasse unter den Fruchtsalaten. Nicht nur optisch eine Pracht, überzeugt die schaumige, feine Weißweinsauce jeden Gast!

Zutaten

Heidelbeeren/Blaubeeren

200 g

Erdbeeren, frisch

200 g

Himbeeren

200 g

Brombeeren

100 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Zucker

25 g

Traubensaft

25 ml

Weißwein, trocken

25 ml

Anleitung

  1. Blaubeeren mit 3 EL Wasser 2–3 Minuten erhitzen. Kurz abkühlen lassen. Die Erdbeeren halbieren und alle Beeren mischen. Auf 4 Teller verteilen. Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel 3–4 Minuten schaumig schlagen.
  2. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Traubensaft und Wein einrühren und erhitzen bis sich die Sauce eine helle Farbe und lockere Konsistenz angenommen hat. Vom Herd nehmen und noch weitere 30 Sekunden schlagen.
  3. Die Sauce über die Früchte geben und sofort servieren.

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