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Foto Vollkorn-Fusilli mit Frühlingsgemüse von WW

Vollkorn-Fusilli mit Frühlingsgemüse

14
Point(s)
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Perfekt für die Feierabendkücke, wenn es schnell gehen soll! Schmeckt auch am nächsten Tag kalt im Büro als Nudelsalat.

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

80 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Zuckererbsenschoten

150 g

Spargel

200 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

12 Stück

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Frischkäse, bis 28 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)

100 g

Minze

1 EL, frisch

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln grob hacken, den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und den Spargel 3–4 Minuten darin braten. Tomaten halbieren und dazugeben; nach weiteren 1–2 Minuten einmal alles wenden. Zur Seite stellen.
  2. Die Milch in einem großen Topf vorsichtig erhitzen. Frischkäse zufügen und glattrühren. Zum Schluß gehackte Minze und Zitronenschale hinzugeben. Die abgetropften Nudeln mit 2 EL Kochwasser und Gemüse in den Topf geben. Vorsichtig vermengen und 2–3 Minuten leicht erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Pfeffer und frischer Minze garniert servieren.

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