Vollkorn-Fusilli mit Frühlingsgemüse

Anleitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln grob hacken, den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und den Spargel 3–4 Minuten darin braten. Tomaten halbieren und dazugeben; nach weiteren 1–2 Minuten einmal alles wenden. Zur Seite stellen.
2. Die Milch in einem großen Topf vorsichtig erhitzen. Frischkäse zufügen und glattrühren. Zum Schluß gehackte Minze und Zitronenschale hinzugeben. Die abgetropften Nudeln mit 2 EL Kochwasser und Gemüse in den Topf geben. Vorsichtig vermengen und 2–3 Minuten leicht erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Pfeffer und frischer Minze garniert servieren.