Vietnamesisches Sandwich (Banh Mi)
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronengras
½ Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucker
1 TL
Fischsauce
5 ml, einige Tropfen
Sojasauce
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rinderfilet, roh
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Rotkohl/Blaukraut
170 g
Rettich
½ Stück, klein
Koriander
½ Bund
Öl, Erdnussöl
1 TL
Brötchen, Baguettebrötchen
4 Stück
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Für die Marinade Zitronengras waschen und fein hacken. Knoblauch pressen und mit Zitronengras, Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren. Rinderfilet trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 10 Minuten marinieren.
2
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen hobeln. Rettich waschen und in feine Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3
Rinderfilet abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Rinderfilet darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
4
Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Baguettebrötchen aufschneiden, mit Salatcreme bestreichen, mit Rotkohlstreifen, Rettichstiften, Zwiebelringen und Rinderfiletstreifen belegen. Sandwich mit Koriander bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.