Veggie-Pizza
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Unsere Empfehlung Variiere das Gemüse je nach Saison.
Zutaten
Süßkartoffeln
180 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
0.5 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
2 Stück
Champignons, frisch
4 Stück, klein
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
4 Stück
Buchenweizenmehl/Buchweizenvollkornmehl
75 g
Rapunzel Kokosnuss-Creme
5 ml
Tomatensauce
3 EL
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
2
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Süßkartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und zerstampfen. Mehl, 1 Prise Salz, Kokosnuss-Creme und Süßkartoffelpüree vermischen und zu einem Teig verkneten.
3
Teig bis zum zweiten Kreis (Ø 21 cm) auf der Pizzaform rund ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Tomaten, Zwiebeln, Artischockenherzen und Champignons belegen. Pizza mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Veggie-Pizza servieren.
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