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Veggie-Frikassee

Veggie-Frikassee

10
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Auch vegetarisch ein absoluter Genuss. Das herzhafte Frikassee ist ein toller Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten

Spargel

300 g, weißer (TK)

Karotten/Möhren

500 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Reis, Langkornreis, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 EL

Veganes/vegetarisches Hähnchen aus Soja

180 g

Muskatnuss

½ TL

Erbsen, frisch/TK

200 g, (TK)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Schmand, 24 % Fett

60 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Zitronenschale, unbehandelt

1 Messerspitze(n)

Anleitung

  1. Spargel auftauen lassen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
  2. Karotten mit Zwiebeln im Bratensatz 5–7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spargel und gefrorene Erbsen dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen.
  3. Frischkäse und Schmand einrühren, Hähnchen unterheben und ca. 3 Minuten erwärmen. Sauce mit Petersilie und Zitronenschale verfeinern. Veggie-Frikassee mit Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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