Veggie Bowl indischer Art

Veggie Bowl indischer Art

2
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Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Süßkartoffeln

500 g

Brokkoli

2 Stück

Öl, Rapsöl

4 TL

Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken

130 g

Garam Masala

2 TL

Ingwer

1 TL, gemahlen

Blumenkohl

1 Kopf

Limetten

1 Stück

Koriander

1 Bund

Anleitung

  1. Backofen auf 220°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Beides mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Linsen nach Packungsanwesung garen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garam Masala darin einige Sekunden anschwitzen. Linsen und gemahlenen Ingwer dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Blumenkohl fein hacken, unterheben und mitbraten. Blumenkohlreis-Linsen-Mischung mit Süßkartoffelwürfeln und Brokkoliröschen in Schüsseln geben. Limette darüberpressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.