Veganes ruck, zuck Dinkel-Chia-Brot
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Tipp: Backpapier kurz unter laufendem Wasser zusammenknüllen und ausdrücken. So lässt es sich perfekt der Kastenform anpassen.
Zutaten
Zucker
0.25 TL
Hefe, frisch
0.5 Würfel
Wasser
250 ml
Chiasamen
3 TL
Mehl, Dinkelvollkornmehl
500 g
Meersalz
1.5 EL
Essig, Apfelessig
1 EL
Leinsamen
1 EL
Sonnenblumenkerne
3 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Eine ofenfeste, mit Wasser gefüllte Schüssel auf den Boden des Backofens stellen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2
Zucker und Hefe in das Wasser geben, leicht mit einer Gabel verquirlen. 2 TL Chia-Samen in etwas Wasser einweichen.
3
Mehl, Salz, Leinsamenschrot und 2 EL Sonnenblumenkerne mit Apfelessig und den eingeweichten Chia-Samen in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Hefe-Mischung dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und in die Kastenform legen. Die Oberfläche mit Wasser einpinseln. Mit restlichen Chiasamen und restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
5
Das Dinkel-Chia-Brot in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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