Veganes Erdbeereis
3
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gesunde Erfrischung ohne tierischen Produkte im Handumdrehen selbst gemacht und das ohne viele Zutaten.
Zutaten
Erdbeeren, frisch
400 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Ahornsirup
2 TL
Limettensaft
30 ml, Saft von 1/2 Limette
Anleitung
1
Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den grünen Stielansatz heraus schneiden. Anschließend die Erdbeeren vierteln und in einem Standmixer fein pürieren.
2
Die Vanilleschote längs halbieren, mit Hilfe der Rückseite eines Messers das Vanillemark herauslösen und mit der Kokosmilch und dem Ahornsirup unter das Erdbeerpüree rühren. Zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken und in einer Eismaschine cremig rühren bis das Erdbeereis die richtige Konsistenz erreicht hat. Als Alternative kann die Erdbeereismasse in eine flache Schale gegossen werden und anschließend die Eiscreme im Tiefkühlschrank gefrieren lassen. Ab und zu umrühren, damit die Konsistenz nicht zu fest wird.
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