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Vegane Pastinakensuppe mit Granatapfelkernen

Vegane Pastinakensuppe mit Granatapfelkernen

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Pastinaken

250 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kurkuma/Curcuma

½ TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Minze

2 TL, Minzblätter

Granatapfel

10 g, -kerne

Anleitung

  1. Pastinaken und Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pastinaken- mit Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen.
  2. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen und trocken tupfen. Pastinakensuppe mit Minze und Granatapfelkernen bestreut servieren.

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