Vegane Kichererbsen-Schoko-Cookies
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Schon gewusst? Kokosblütenzucker wird aus Kokosblütennektar hergestellt und hat eine karamellige Note. Anders als der Name vermuten lässt, schmeckt er allerdings nicht nach Kokos. Aufgrund seines intensiven Aromas reicht meist eine geringe Menge aus.
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Erdnussmus
1 EL
Haferdrink/Hafermilch, Natur
50 ml
Mehl, Weizenmehl
80 g
Backpulver
1 TL
Kokosblütenzucker
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
1 EL
Schokolade, Zartbitterschokolade
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Erdnussmus, Haferdrink, Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Salz und Öl pürieren. Schokolade hacken und unter den Teig heben.
2
Aus dem Teig mithilfe eines Esslöffels 16 Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen. Kichererbsen-Schoko-Cookies im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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