Vanillecreme mit Sommerbeeren
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Speisestärke
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Zucker
50 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
400 g, gemischt
Haselnusskrokant
25 g
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Stärke mit Eigelb und 50 ml Milch anrühren. Restliche Milch mit 20 g Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten erwärmen. Stärkemischung einrühren und aufkochen.
2
Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heiße Vanillecreme heben. Creme auf 6 Gläser (Inhalt ca. 200 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Beeren waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Vanillecreme mit Haselnusskrokant bestreuen und servieren.
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