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Überbackenes Schweinefilet mit Champignons

Überbackenes Schweinefilet mit Champignons

12
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Champignons, frisch

250 g

Tomaten, frisch

6 Stück, groß

Schweinefilet, roh

600 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 TL

Schinkenwürfel, mager

150 g

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Körniger Senf

2 EL

Knoblauchpulver

2 Messerspitze(n)

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

80 g

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Eine Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) mit Margarine fetten und den Boden sowie die Seiten mit Tomatenscheiben bedecken. Schweinefilet, Pilze und Schinken darauf verteilen.
  3. Bratensatz mit Mehl bestäuben und Milch, Senf und Knoblauchpulver darin auf mittlerer Stufe aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, über der Filet-Pilz-Mischung verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Überbackenes Schweinefilet mit Reis servieren.

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