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Foto Überbackene Enchilada mit Salat von WW

Überbackene Enchilada mit Salat

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein köstlicher Tex-Mex-Klassiker! Die Enchilada kannst du statt mit Tatar auch mit Hähnchenbrustfiletstreifen zubereiten.

Zutaten

Peperoni

3 Stück, eingelegt, grün

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tatar, roh

120 g

Mais (Konserve)

2 EL

Erbsen, frisch/TK

2 EL, (TK)

Tomaten (Konserve)

200 g

Taco-Gewürzmischung

3 TL

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Eisbergsalat

¼ Kopf

Zwiebel/n

½ Stück, klein

Tomaten, frisch

1 Stück

Fix für Salatsauce

½ Päckchen

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Mineralwasser

4 EL

Wraps/Tortillawraps

2 Stück, klein

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

1 EL

Paprikapulver

1 Prise(n)

Anleitung

  1. 2 Peperoni in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar darin knusprig braten. Peperoni, Mais, Erbsen und Pizzatomaten zufügen, Gewürzmischung einrühren und alles ca. 15–20 Minuten schmoren lassen.
  2. Gurke entkernen, in Scheiben schneiden, Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Zwiebel fein hacken und Tomate in Viertel schneiden. Fix für Salat mit 1 EL Saurer Sahne und Wasser verrühren und mit den Salatzutaten vermischen.
  3. Tortillafladen nach Packungsanweisung erwärmen. Gemüse-Tatar-Mischung darauf geben, zusammenrollen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Enchilada mit Peperoni garnieren, mit Paprika bestäuben und mit restlicher Saurer Sahne und Salat servieren.

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