Türkisches Rührei (Menemen)
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Peperoni
2 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln und Peperoni in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebel- und Peperoniringe darin ca. 3 Minuten andünsten.
2
Tomatenwürfel zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Eimischung über das Gemüse geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Rührei mit Petersilie bestreut servieren.
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