Tomatensalat mit Lahmacun-Ecken
10
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, trocken
½ Päckchen
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
125 ml
Mehl, Weizenmehl
310 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni, eingelegt in Lake
4 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Tatar, roh
200 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Paprikamark
3 EL
Tomaten, passiert
100 g
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Sumach
½ TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
125 g, bunte
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
25 g
Minze
2 EL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
2 EL, heller
Anleitung
1
Hefe mit Zucker in Wasser auflösen und mit 300 g Mehl, 2 TL Öl, 60 g Joghurt und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Peperoni in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln, Peperoni, Tatar, 1 TL Öl, Petersilie, Paprikamark, passierte Tomaten, Kreuzkümmel, Sumach, Salz und Pfeffer vermengen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf zu einem Fladen ausrollen. Tatarmasse auf dem Fladen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen.
3
Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Tomaten, Gurken und Oliven mit restlichen Zwiebeln, restlichem Öl, Minze, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Lahmacun in Stücke schneiden und mit Tomatensalat und restlichem Joghurt servieren.
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