Türkischer Kartoffelsalat mit Sucuk

Anleitung

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sucuk in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2. Kartoffeln abgießen. Brühe mit Senf und Essig verrühren, mit Kartoffeln vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sucuk darin fettfrei 3–5 Minuten rundherum braten. Paprika dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Tomaten samt Bratensatz zu den Kartoffeln geben. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie verfeinern und mit Sumach bestreut servieren.