Tunfisch-Sandwich mit Rucola
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer auf Dauer keine Lust auf das klassische Wurstbrot hat, findet sicher Gefallen an diesem köstlich knusprigen Toast mit Tunfisch und Rucola.
Zutaten
Schnittlauch
2 TL, frisch
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
190 g, Abtropfgewicht
Dicke Bohnen (Konserve)
90 g, Cannellini-Bohnen
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Kapern
2 TL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Roggenbrot
8 Scheibe(n), getoastet
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Rucola/Rauke
250 g
Anleitung
1
Schnittlauch fein hacken. Tunfisch, Cannellini-Bohnen, Joghurt, Kapern, Schnittlauch und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Tunfischmixtur auf 4 Scheiben Roggentoast geben. Gurke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rucola auf das Toast geben. Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
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