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Foto Toskanischer Pennesalat von WW

Toskanischer Pennesalat

5
Point(s)
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
So schmeckt der Sommer: Ein würziger und dennoch leichter Nudelsalat. Solo oder als Beilage ein echter Hit!

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

600 g, (frisch oder TK)

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

50 g

Wasser

100 ml, heiß

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

400 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pesto verde/grün

2 EL

Oliven, schwarz, in Ölmarinade

8 Stück

Pfeffer

1 Prise(n)

Salbei

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Penne und Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in heißem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Cocktailtomaten und Lauchzwiebeln waschen. Cocktailtomaten vierteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Oliven würfeln.
  3. Alles miteinander vermengen. Pesto unterrühren. Salat mit Salz, Pfeffer und Salbei abschmecken und servieren.

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