Toskanischer Brotsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker der italienischen Küche! Schmeckt wunderbar als leichte Mahlzeit an warmen Tagen und eignet sich prima als Beilage zu Gegrilltem
Zutaten
Brot, Baguettebrot
8 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Kopfsalat
1 Kopf
Tomaten, frisch
6 Stück
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
480 g, Abtropfgewicht, ohne Öl
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Orangensaft
3 EL
Senf, klassisch
1 EL
Essig, Weinessig
2 EL, weiß
Kräuter
2 EL, gehackt, gemischt (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Baguettescheiben mit Öl beträufeln und in einer beschichteten Pfanne knusprig backen. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten achteln und Artischocken vierteln. Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Salat, Tomaten und Artischocken mischen.
2
Für das Dressing Knoblauch zerdrücken und mit Orangensaft, Senf und Essig verrühren, mit Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing über den Salat geben. Baguette etwas zerkleinern, unter den Salat heben und servieren.
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