Tortilla mit Zucchini und Tomaten
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Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Bei dieser Variante der klassischen Tortilla werden die Kartoffeln durch Zucchini ersetzt.
Zutaten
Zucchini
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
6 Stück
Petersilie
1 Handvoll
Anleitung
1
Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchiniraspel mit Zwiebelwürfeln darin ca. 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Eier verquirlen und zur Zucchinimasse gießen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Tortilla wenden und weitere ca. 5 Minuten braten. Tortilla in 6 Stücke schneiden.
3
Cocktailtomaten waschen und achteln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Tortilla mit Tomatenachtel und Petersilie garniert servieren.
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