Tortelloni mit buntem Gemüse und Tahinsauce

Anleitung

1. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Paprikawürfel mit Zucchini- und Champignonscheiben darin ca. 7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und je 1/2 TL Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.
3. Für die Sauce Tahin mit Zitronensaft, Wasser, Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer, restlichem Kreuzkümmel und Cayennepfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und mit Gemüse mischen. Tortelloni mit Tahinsauce beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.