Torrone Parfait

Name: Torrone Parfait
Prep time: 30 min
Total time: 350 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 1 Stück, davon das Mark Vanilleschote; 2 EL Zucker, Brauner Zucker; 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch heiß; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 125 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen, 19 % Fett; 60 g Nougat Torrone (Mandelnougat); 500 g Erdbeeren, frisch; 150 g Himbeeren

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

5 Std. 50 min

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

0 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Ein ganz besonderes Parfait.

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Zucker, Brauner Zucker

2 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

250 ml, heiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rama Cremefine Zum Aufschlagen, 19 % Fett

125 ml

Nougat

60 g, Torrone (Mandelnougat)

Erdbeeren, frisch

500 g

Himbeeren

150 g

Anleitung

Eier trennen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Vanillemark und Zucker schaumig rühren, Milch langsam zufügen und im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Cremefine steif schlagen. Torrone hacken. Eischnee, Cremefine und Torrone unter die Eimasse heben. In eine Silikonkastenform (Länge ca. 25 cm) füllen und für ca. 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Erdbeeren und Himbeeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren in Stücke schneiden. Torrone Parfait aus der Form lösen und in Stücke geschnitten mit Beeren servieren.

Torrone Parfait

Zutaten

Anleitung

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