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Foto Torrone Parfait von WW

Torrone Parfait

7
5
5
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
5 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein ganz besonderes Parfait.

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Brauner Zucker

2 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml, heiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

125 ml

Nougat

60 g, Torrone (Mandelnougat)

Erdbeeren, frisch

500 g

Himbeeren

150 g

Anleitung

  1. Eier trennen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Vanillemark und Zucker schaumig rühren, Milch langsam zufügen und im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
  2. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Sahneersatz steif schlagen. Torrone hacken. Eischnee, Sahneersatz und Torrone unter die Eimasse heben. In eine Silikonkastenform (Länge ca. 25 cm) füllen und für ca. 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  3. Erdbeeren und Himbeeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren in Stücke schneiden. Torrone Parfait aus der Form lösen und in Stücke geschnitten mit Beeren servieren.

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