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Tomatensuppe mit Tatar

Tomatensuppe mit Tatar

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tatar, roh

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zimt

1 Prise(n)

Tomatenmark

1 EL

Tomaten, passiert

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Zucker

1 Prise(n)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

1 EL

Basilikum

5 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Tatar darin in ca. 5 Minuten krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Zimtpulver würzen und herausnehmen.
  3. Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz andünsten. Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe mit Essig und Zucker abschmecken. Tatar dazugeben und saure Sahne einrühren. Basilikum hacken und Suppe damit verfeinern.

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