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Tomatensuppe mit Paprika

2
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Suppe wird noch aromatischer, wenn du die Paprika vorher grillst und häutest.

Zutaten

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n), gepresst

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, gewürfelt

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel, gehackt

Kräuter der Provence

1½ TL

Paprika

3 Stück, rot, in Streifen

Bouillon/Brühe (Instantpulver)

2¼ TL, gelöst in 425 ml Wasser

Tomaten, frisch

800 g, stückig

Salz/Jodsalz

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Zucker

1 TL

Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)

100 g

Anleitung

  1. Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch unter Rühren vorsichtig darin dünsten. Zwiebeln und Möhre dazu geben. Alles 5 Minuten kochen lassen. Kräuter de Provence einstreuen, 1 Minuten weiterköcheln.
  2. Paprika dazu geben, weiter 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Brühe und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten simmern lassen. Salz, Pfeffer, Zucker und Frischkäse einrühren. In einem Standmixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Suppe verarbeiten. Vorsichtig wieder erhitzen. Heiß servieren.

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