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Foto Tomatensandwich New-York-Style von WW

Tomatensandwich New-York-Style

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fruchtiges Tomaten-Relish mit würzig-scharfer ergibt einen wahren Gaumenschmaus. Das restliche Relish hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2–3 Wochen und passt gut zu Käse, Brot, gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten

Tomaten, frisch

350 g, grün

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, klein (ca. 1 cm)

Chilischote/n

1 Stück, grün

Essig, Apfelessig

40 ml

Zucker

30 g, Rohrzucker

Orangensaft

50 ml

Koriander

2 TL, Koriandersaat

Kurkuma/Curcuma

½ TL

Curry

½ TL

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett

3 EL

Crème légère

1 EL

Zitronensaft

1 Spritzer

Tomatenmark

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Cayennepfeffer

½ TL

Paprikapulver

½ TL

Toast, Vollkorntoast

8 Scheibe(n), klein

Rucola/Rauke

50 g

Rauchfleisch

160 g, Pastrami

Anleitung

  1. Für das Relish Tomatenschalen einritzen, Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und sofort eiskalt abschrecken. Tomaten häuten, Stielansatz entfernen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles mit Apfelessig, Zucker, Orangensaft, zerstoßener Koriandersaat, Kurkuma, Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zum Köcheln bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten dickflüssig einkochen, dabei gelegentlich umrühren. Relish abkühlen lassen.
  2. Währenddessen für die Chilimayonnaise Salatcreme und Crème légère mit Zitronensaft und Tomatenmark gut verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  3. Vollkorntoast toasten, jeweils 4 Toastscheiben mit Mayonnaise und 4 mit Relish bestreichen. Toastscheiben mit Mayonnaise mit Rucola und Pastrami belegen, Toastscheiben mit Relish daraufgeben, halbieren und servieren.

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