Tomatensalat mit Bulgur
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bulgur ist nicht nur sättigend, sondern auch unwiderstehlich lecker!
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomaten, frisch
750 g
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Essig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Kapern
2 EL
Minze
½ Bund
Basilikum
½ Bund
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen. Tomaten und Salatgurke waschen und in Stücke schneiden. 1 Orange auspressen und 1 Orange filetieren.
2
Orangensaft unter den Bulgur rühren. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Tomaten, Gurke, Orangenfilets, Kapern, Minze und Basilikum zufügen und alles mischen. Bulgur locker untermengen.
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