Tomatenrührei mit Rucola
1
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Das perfekte Frühstück fürs Wochenende!
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
8 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Cocktailtomaten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin kurz dünsten.
2
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum dazugeben. Rührei mit Rucola servieren.
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