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Tomaten-Paprika-Eintopf mit weißen Bohnen

Tomaten-Paprika-Eintopf mit weißen Bohnen

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

2 Stück, grün

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomaten, frisch

250 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Bohnenkraut

1 TL, getrocknet

Weiße Bohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht, (1 Dose)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Paprikastreifen und Knoblauchscheiben darin 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten. Tomatenwürfel zugeben und mit Brühe ablöschen. Eintopf mit Bohnenkraut verfeinern, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
  3. Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen, unter den Eintopf mischen und ca. 5 Minuten darin erwärmen. Tomaten-Paprika-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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