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Tomaten-Gemüse-Suppe mit Fleischbällchen

Tomaten-Gemüse-Suppe mit Fleischbällchen

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

Zutaten

Gewürzgurke/n

1 Stück

Tatar, roh

90 g

Senf, klassisch

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Zucchini

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomatenpaprika (Glas)

100 g

Tomaten, passiert

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Thymian

1 Prise(n), getrocknet

Zucker

1 TL

Anleitung

  1. Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Tatar und Senf vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischbällchen darin braten.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe, Zucchini und Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenpaprika dazugeben, Tomaten und Brühe untermischen. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Thymian und etwas Zucker würzen und ca. 10 Minuten garen.
  3. Suppe auf einem Teller anrichten, Fleischbällchen hineingeben und servieren.

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