Foto Tomaten-Couscous-Salat mit Minze von WW

Tomaten-Couscous-Salat mit Minze

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Couscous, trocken

240 g

Tomaten, frisch

8 Stück

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

8 Stück

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

400 g

Minze

3 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brühe aufkochen. Couscous unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Couscous ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, erst in dünne Streifen, dann in kurze Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Für die Sauce Joghurt und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit Joghurtsauce mischen. Salat in Gläser (à ca. 750 ml Inhalt) füllen, mit einem Deckel verschließen und mitnehmen.