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Foto Tomaten-Brot-Salat mit pochiertem Ei von WW

Tomaten-Brot-Salat mit pochiertem Ei

9
Point(s)
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Sommerlicher Salat, der schnell zubereitet ist!

Zutaten

Tomaten, frisch

3 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Brot, Ciabatta

2 Scheibe(n)

Basilikum

2 Zweig(e)

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Balsamicocreme

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL, (1 Prise Instantpulver)

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Wasser

1000 ml

Essig, Weinessig

3 EL, weiß

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Anleitung

  1. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Tomaten mit Ciabatta in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Für das Dressing Balsamicoessig, -creme, Brühe und 1 Teelöffel Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebelringen, Basilikum und Dressing vermischen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Ciabattawürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum rösten.
  3. Wasser mit Weißweinessig und 1 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Ei in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 6–7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Ciabattawürfel mit Tomatensalat vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei mit einer Schaumkelle aus dem Essigwasser heben und auf dem Salat anrichten. Tomaten-Brot-Salat nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und sofort servieren.

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