Tomaten-Bohnen-Eintopf mit Grünkern
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie kennen Grünkern noch nicht? Dabei handelt es sich um noch grün geerntete Dinkelkörner. Lecker in Eintöpfen.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Pflanzenöl
1 TL
Grünkernschrot
125 g, Grünkernschrot
Weiße Bohnen (Konserve)
425 g, Abtropfgewicht
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), groß, stückig
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Rosmarin
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden und beides in Pflanzenöl andünsten. Grünkernschrot und Bohnen dazugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen.
2
Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben. Alles zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und servieren.
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