Tofulasagne mit Gemüse
10
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die vegetarische Variante des italienischen Klassikers!
Zutaten
Tofu/Sojakäse
200 g
Sojasauce
3 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tomatensaft
500 ml
Tomaten, passiert
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
6 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
4 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Estragon
1 Prise(n), gehackt
Anleitung
1
Tofu in Würfel schneiden, in Sojasauce ca. 30 Minuten marinieren. Zwiebel, Karotten und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Karotten- und Kohlrabiwürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Tomatensaft und passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2
Tofu unter die Gemüsemischung geben. Tofu-Gemüse-Mischung abwechselnd mit Lasagneplatten in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) schichten, dabei mit Sauce anfangen und abschließen. Frischkäse und Haferflocken mit Brühe glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken, über die Lasagne verteilen und im Backofen ca. 50 Minuten garen.
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