Tofu-Mango-Pfanne

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Tofu würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 4– 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Spitzkohlstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen, mit Pfeffer würzen und ca. 8–10 Minuten garen.
3. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und würfeln. Mango- und Tofuwürfel unter den Spitzkohl heben und erwärmen. Mit Zitronen und Agavendicksaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu-Mango-Pfanne mit Pfefferbeeren bestreuen und mit Reis servieren.