Thunfisch-Reis-Auflauf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
2 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, groß
Spinat/Blattspinat
100 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
3 Konserve(n), Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten (Konserve)
400 g
Basilikum
2 EL, gehackt
Schnittlauch
2 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
40 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Thunfisch abgießen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Zucchini dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und auf niedriger Stufe 3–5 Minuten köcheln lassen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und ca. 2 Minuten mitgaren. Thunfisch, 1 EL Basilikum und 1 EL Schnittlauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Hälfte des Reises in eine runde Auflaufform (Ø ca. 26 cm) füllen, die Hälfte der Gemüse-Thunfisch- Mischung daraufgeben und mit restlichen Zutaten wiederholen. Restliche Kräuter mit Brotbröseln und Käse vermischen, Auflauf damit bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen. Thunfisch-Reis-Auflauf servieren.
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