Thaicurry mit Basmatireis
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn du es etwas milder magst, nimm rote anstatt grüner Thai Currypaste.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
250 g
Romanesco
200 g, (ersatzweise Blumenkohl)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Paprika
1 Stück, rot
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypaste
1 TL, grün
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1 Prise Instantpulver)
Zuckererbsenschoten
150 g
Kokosmilch, cremig
2 EL
Koriander
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli und Romanesco waschen, in Röschen teilen und ca. 5–7 Minuten in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli- und Romanescoröschen abgießen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 3–4 Minuten von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebelringe und Paprikawürfel zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Currypaste zufügen, kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen, Zuckererbsenschoten zufügen und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen.
3
Brokkoli- und Romanescoröschen abgießen und unter das Curry rühren. Mit Kokosmilch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterheben und Thaicurry mit Basmatireis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.