Thai Fishcakes mit Paprika-Koriander-Chutney
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Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese kleinen, würzigen thailändischen Fischfrikadellen bringen Fisch in Höchstform. Besonders lecker dazu: Basmati-Reis. Die beste Curry-Paste gibt's im Asia-Shop!
Zutaten
Schellfisch, roh
300 g, küchenfertige Filets, grob gehackt
Paprika
4 Stück, grob gehackt
Currypaste
2 TL, Thai (jede Sorte)
Öl, Sesamöl
2 TL
Chilischote/n
1 Stück, rot, mild
Koriander
2 EL, frisch, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Für das Chutney: Eine Pfanne mit 1 TL Sesamöl erhitzen. 3 gehackte Paprika 8–10 Minuten unter Rühren leicht anbraten; im Standmixer oder mit dem Pürierstab samt Sesamöl, Gewürzen und Chili zu einer groben, stückigen Masse verarbeiten.
2
Die Hälfte dieser Paprikamenge in eine Schüssel geben. Den Rest mit dem Koriander noch feiner verarbeiten. Ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gleichmäßig verrühren.
3
Für die Fishcakes: Fischfilets, 1 gehackte Paprika und die Currypaste grob zerkleinern.
4
Die Fischfarce mit einem Löffel zu 18 kleinen Bratlingen formen.
5
1 TL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fishcakes pro Seite je 3–4 Minuten knusprig anbraten und durchgaren. Heiß mit dem Chutney servieren.
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